واتس آپ مشاوره در واتساپ تماس تلفنی تماس تلفنی
ورود/ثبت نام
سبد خرید

سبد خرید شما خالی است

شما هیچ محصولی برای خرید انتخاب نکرده اید

نمایش همه محصولات

طرز تهیه 2 سوپ بیمارستانی خوشمزه برای مریض

13 بهمن 1399| مطبخ شاپ

آپدیت شده در 16 شهریور, 1401

سوپ یکی از غذاهای سبک و مقوی برای بیماران است. این غذا معمولا در بیمارستان‌ها به میزان زیاد برای تغذیه بیماران بستری شده استفاده می‌شود. سوپ‌های بیمارستانی معمولا با میزان چربی و نمک بسیار پایین هستند و با استفاده از سبزیجات و مواد مقوی برای بیماران تهیه می‌شوند. در ادامه با مزایای این نوع سوپ‌ها، طرز تهیه آن‌ها و ویژگی‌های سوپ مخصوص بیمار آشنا می‌شویم.

سوپ برای مریض بد حال

مهمترین نکته در پخت سوپ پخت آن در دمای کم و مدت زمان بر روی گاز رومیزی است

سوپ یکی از انواع غذاهای آبکی برای مریض و از نخسین غذاهایی است که توسط بشر اختراع شده است. طرز تهیه آسان آن و نحوه خوردن و هضم آسان این غذا باعث می‌شوند گزینه‌ای مناسب برای کودکان، بیماران، سالمندان و … باشد. بسیاری از پزشکان طب سنتی از سوپ به عنوان دارو استفاده کرده و با تغییر ترکیبات اولیه و اضافه کردن مواد غذایی مورد نیاز به بهبود وضعیت بیمار کمک می‌کنند.

ویژگی‌های سوپ مخصوص بیمار

اولین و مهم‌ترین دلیلی که از سوپ به عنوان غذای بیمار استفاده می‌شود هضم سریع و آسان آن است.

  • از مواد غذایی تازه و سالم برای تهیه سوپ بیمار استفاده کنید.
  • برای تهیه سوپ بیمار از چربی و نمک کمتری استفاده کنید.
  • از دیگر ویژگی‌های سوپ مخصوص بیمار استفاده از سبزیجات تازه است. حتما از سبزیجات فراوان برای تهیه سوپ استفاده کنید.

بیماری‌هایی همچون سرما خوردگی، آنفولانزا و کرونا با تقویت سیستم ایمنی بدن از بین می‌روند. سوپ یکی از غذاهایی است که خاصیت آرام بخش داشته و باعث کاهش التهابات می‌شود. خوردن غذاهای سنگین برای بیماران سخت است. تصور کنید فردی که روی تخت بیمارستان دراز کشیده و توانایی نشستن ندارد چطور می‌تواند پیتزا بخورد؟ به جای آن می‌توانید به راحتی با ترکیب مواد غذایی مفید غذایی کامل و سوپی خوشمزه آماده کرده و بیمار در هر شرایطی بتواند میل کند.

یکی از سوپ‌هایی که بیشتر از انواع دیگر برای سرماخوردگی، آنفولانزا و کرونا مورد استفاده قرار می‌گیرد سوپ مرغ است. مرغ دارای یک آمینو اسید طبیعی به نام سیستئین است. این ماده به هنگام پخت مرغ از آن آزاد می‌شود. قدرت این ماده مشابه داروهایی است که برای حساسیت‌های تنفسی تجویز می‌شود. از این رو سوپ مرغ یکی از مقوی‌ترین سوپ‌هایی است که برای بیمارانی از این دست مورد استفاده قرار می‌گیرد. تهیه سوپ مقوی برای مریض نیز از بسیاری از غذاهای دیگر راحت‌تر و در زمان کمی امکان‌پذیر است.

انواع سوپ هایی که می توان برای مریض درست کرد

انواع سوپی که می توان برای مریض درست کرد

  1. سوپ جو قرمز
  2. سوپ مرغ
  3. سوپ ورمیشل
  4. سوپ کرم بروکلی
  5. سوپ جو پوست کنده با شیر
  6. سوپ پای مرغ
  7. سوپ کدو حلوایی
  8. سوپ جو شلغم و پیاز
  9. سوپ جوانه ماش
  10. سوپ نخود فرنگی

در بلاگ مطبخ بخوانید: طرز تهیه پیاز داغ در فر


طرز تهیه سوپ بیمارستانی خوشمزه

طرز تهیه سوپ مقوی برای مریض

در اینجا ما دو سوپ مقوی مخصوص بیمار را به شما معرفی می کنیم و طرز تهیه آن را آموزش می دهیم تا بتوانید غذاهایی متنوع و خوشمزه را برای پرستاری از بیمار خود تهیه کنید:

دستور پخت سوپ جو بیمارستانی

مواد لازم

  • سینه یا ران مرغ 200 گرم
  • پیاز 1 عدد
  • هویج 2 عدد
  • نمک و سبزیجات و آبلیمو به میزان لازم
  • آب به اندازه لازم
  • سیر در صورت تمایل

برای تهیه سوپ بیمارستانی ابتدا مرغ را با مقداری آب بر روی اجاق بگذاری تا به طور کامل بپزد. بهتر است از ران مرغ برای تهیه سوپ استفاده شود. به همراه مرغ مقداری پیاز، هویج خرد شده، نمک و سبزیجات دلخواه استفاده کنید. بعد از پخت کامل آب مرغ جدا کرده و به همراه جو بر روی اجاق گذاشته تا بپزد. بعد از پخت سبزیجات تازه مانند جعفری و گشنیز خرد شده به همراه مقداری آب لیموی تازه به سوپ اضافه کنید. گاهی اوقات برای لعاب بیشتر سوپ مقوی برای کرونا از نشاسته استفاده می‌شود. برای این کار می‌توانید یک قاشق نشاسته را در آب سرد حل کرده و در ده تا 15 دقیقه آخر پخت به سوپ اضافه کند تا غلیظ شود.

کرفس، لبو، کدو خورشتی و کدو مسما از جمله سبزیجاتی هستند که در صورت تمایل می‌توانید به سوپ خود اضافه کنید. علاوه بر آن آبغوره تازه نیز می‌تواند طعم لذیذی به سوپ شما ببخشد.سوپ برای مریض

دستور پخت سوپ مرغ و گشنیز

مواد لازم 

سینه یا ران مرغ 200 گرم

پیاز بزرگ 1 عدد

آب، نمک، آبلیمو به میزان لازم

گیشنیز خورد شده 50 تا 70 گرم

هویج 1 عدد خورد شده

گندم 50 گرم

سویا 50 گرم

روغن زیتون یک قاشق غذا خوری

یکی دیگر از سوپ‌های مقوی سوپ مرغ و گشنیز است. ابتدا مرغ را به همراه گندم، سویا، هویج،سیر و مقداری نمک روی اجاق قرار داده تا به طور کامل بپزد. بعد از پخت سبزیجات تازه، برگ گشنیز و مقداری فلفل سبز به سوپ خود اضافه کرده و کمی دیگر بپزد تا طعم و مزه خوبی بگیرد. در آخر پخت می‌توانید مقداری روغن زیتون و آبلیمو به آن اضافه کنید.

طرز تهیه سوپ مرغ کرونایی

برخی افراد از قارچ، سیب زمینی و کرفس نیز به عنوان مواد تشکیل دهنده سوپ مقوی برای مریض استفاده می‌کنند. مواد غذایی که به عنوان مواد اولیه تهیه سوپ مورد استفاده قرار می‌گیرند به تقوت سیستم ایمنی بدن کمک بسیاری می‌کنند و دوره نقاهت بیماری را کاهش می‌دهند.

سوپ برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. همچنین سبک بودن و هضم آسان آن را به غذایی بسیار سالم و مقوی برای بیماران تبدیل کرده است. از مهم‌ترین مزیت‌های این غذای لذیذ این است که با مصرف آن مقدار کمتری چربی اشباع وارد بدن می‌شود و روان بودن این غذا برای افرادی که با جویدن و هضم غذا مشکل دارند بسیار مفید است.

بهتر است سوپ در دمای گرم و ولرم مصرف شود و در صورتی که دمای آن پایین یا سرد شده است می توانید آن را در فر توکار گرم نمایید

سوپ‌ها تنوع بسیار بالایی دارند و هر کدام برای فصلی خاص مناسب هستند. به عنوان مثال در فصل زمستان بیشتر از گوشت برای تهیه سوپ استفاده می‌شود. علاوه بر آن می‌توانید از حبوباتی مانند گندم یا ماش برای تهیه سوپ مقوی برای کرونا استفاده کنید. این مواد غذایی طبع گرمی داشته و برای فصل زمستان و پیشگری از سرما خوردگی بسیار مفید هستند.

در این فیلم به صورت ویدیویی آموزش پخت سوپ بیمارستانی برای مریض نمایش داده می شود.

هنگام تهیه سوپ به سبزی مورد استفاده نیز دقت داشته باشید. سبزی مانند نعناع طبع گرمی داشته و برای فصل سرما مناسب است. از جعفری و گشنیز نیز برای تهیه سوپ و انواع غذاهای آبکی برای مریض استفاده می‌شود. این سبزی‌ها عطر و طعم بسیار عالی به سوپ می‌دهند.

سوالات متداول

چه سوپ هایی برای مریض بهتر است؟

استفاده از انواع سوپی که هضم آنها سریع تر و ترجیحا گوشت قرمز در آن استفاده نشده باشد پیشنهاد می شود. سوپ مرغ، سوپ سبزیجات، سوپ شلغم و پیاز و سوپ جو

سوپ در چه زمانی به مریض داده شود؟

بهترین زمان مصرف سوپ برای مریض در وعده های غذایی مانند ناهار و شام است.

از چه موادی در سوپ مریض استفاده نکنیم؟

بستگی به نظر دکتر داشته ولی استفاده از موادی که باعث حساسیت می شود مانند ادویه و فلفل و گوشت قرمز توصیه نمی شود.

برچسب ها

نکات آشپزی

0 دیدگاه

دیگاه خود را به اشتراک بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد . بخش های مورد نیاز علامتگذاریشده اند *




021-22300005 تلفن 021-22300004 تلفن 09121019243 واتس اپ