مشاوره در واتساپ
تماس تلفنی
طرز تهیه 2 شیرینی عید ترکیه‌ای خوشمزه برای نوروز
فهرست مطالب
در هر کشوری عید را یک جشن بزرگ تلقی می کنند و رسم و رسومات خاصی برای آن در نظر می گیرند، یکی از این مراسمات تهیه شیرینی مخصوص به این جشن بزرگ است که همه را به تکاپو وا می دارد. در ایران نیز به دلیل همجواری با کشور ترکیه، گاهی از دستور تهیه شیرینی‌های این کشور می‌توان برای تهیه شیرینی عید نوروز استفاده کرد. مطبخ شاپ در ادامه با طرز تهیه دو شیرینی عید ترکیه‌ای یعنی شیرینی شکر پاره و شیرینی الماسی با شما همراه خواهد بود تا همراه لحظات خوب شما در عید نوروز باشد.
ویژگی های شیرینی عید نوروز
عید نوروز از روزهایی است که بهانه ای برای دید و بازدید ها ایجاد می شود و افراد در طول چند روز تعطیلی مربوط به این ایام، ساعت ها را در کنار هم می گذرانند و کام خود را با شیرینی های مخصوص عید شرین می کنند. باید در نظر داشت که شیرینی های مصرفی در این دوران، باید ویژگی هایی نظیر موارد زیر را داشته باشند:
1- این شیرینی ها باید بتوانند مدت زمان زیادی را بدون آن که مزه و طعم شان تغییر کند، دوام بیاورند، چرا که تقریبا در مدت 13 تا 14 روز مهمان ها در دید و بازدید به سر می برند. معمولا شیرینی های خشک این ویژگی را دارند و در عید نوروز کمتر کسی سراغ شرینی تر و خامه ای می رود.
2- دومین ویژگی که شیرینی عید باید داشته باشد ارزان بودن است زیرا با توجه به حجم رفت و آمد ها نیاز است تا در هزینه ها صرفه جویی به عمل آید و در کنار هزینه پایین شیرینی، کیفیت مناسبی را نیز به همراه داشته باشد.
3- سومین ویژگی شیرینی عید این است که زیاد چرب و سنگین نباشد زیرا در این ایام تقریبا همه ی رده های سنی از کودکان تا کهنسالان از شیرینی استفاده می کنند بنابراین باید به گونه ای باشد که سلامت آن ها را به خطر نیاندازد. مثلا شیرینی میگویی که قبلاً طرز تهیه آن را در همین سایت آموزش دادیم، برای عید نوروز مناسب نیست و از آن می توانید برای دورهمی های خود استفاده کنید.
شیرینی شکرپاره
شیرینی شکر پاره یک نوع شیرینی بسیار خوش طعم است که متعلق به کشور ترکیه است. این شیرینی در ایام عید بیشتر از همیشه تهیه می شود و طرفداران زیادی را به خاطر مزه و زیبایی ظاهرش دارد. از مزیت های این شیرینی می توان به ساده بودن طرز تهیه آن اشاره کرد که به راحتی در خانه می توانید آن را انجام دهید و از سلامت مواد به کار رفته در آن مطمن باشید. در ادامه شما را با طرز تهیه این شیرینی آشنا خواهیم کرد.
طرز تهیه شیرینی شکر پاره
شیرینی شکر پاره از دسته شیرینی هایی است که می توان آن را با چندین روش مختلف درست کرد، که در این محتوا به تهیه آن با روش زیر اکتفا کرده ایم که شامل دو مرحله، یکی برای تهیه خود شیرینی و یکی برای شربت شیرینی است.
مواد لازم برای شیرینی شکر پاره
شکر | نصف پیمانه |
روغن مایع | نصف پیمانه |
تخم مرغ | 4 عدد |
آرد سمولینا | 1 پیمانه |
بکینگ پودر | 1 ق غذاخوری |
پودرهل | 1 ق مربا خوری |
آرد | به اندازه ای که خمیر تهیه شده به دست نچسبد |
وانیل | به مقدار بسیار کم |
کره | 120 گرم |
شیر | 1 قاشق |
مواد لازم برای تهیه شربت مخصوص شیرینی شکر پاره
شکر 2 پیمانه | آب 1 پیمانه |
گلاب نصف پیمانه | زعفران به مقدار بسیار کم |
بیشتر بدانید:
مراحل تهیه شیرینی شکرپاره
1- در ابتدا بهتر است که شربت را آماده کنیم برای این کار مواد شربت را که شامل آب، زعفران، گلاب و شکر بود را با هم مخلوط می کنیم و سپس آن را روی حرارت قرار می دهیم تا شکر به آرامی در آن حل شود، بهتر است که در حین حرارت دیدن، آن را هم بزنیم. مدت زمان لازم برای تهیه شربت تقریبا 12 دقیقه است. البته می توان به شربت نیز هل اضافه کرد که دل به خواهی است.
2- حال سه عدد از تخم مرغ ها را شکسته و در ظرفی می ریزیم سپس وانیل و شکر را به آن اضافه می کنیم.
3- کره را که قبلا از یخچال خارج کرده ایم و روغن مایع را به مخلوط و ظرف قبلی اضافه می کنیم.
4- پس از آن که مواد قبلی را کاملا مخلوط کردیم نوبت به اضافه کردن آرد سمولینا، پودر هل و بکینگ پودر میرسد، که بعد از اضافه کردن کاملا هم می زنیم تا مخلوط شوند.
5- حال آرد الک شده را به آهستگی اضافه می کنیم تا یک خمیر یکدست ایجاد شود و به دست نچسبد.
6- سینی فر با کاغذ روغنی می پوشانیم و از خمیر به اندازه یک گردو برمی داریم و کمی پهن می کنیم و در سینی قرار می دهیم، سپس مخلوط زرده و شیر را روی شیرینی های سینی می ریزیم و در فر با دمای 150 تا 180 قرار می دهیم. پس از حدود نیم ساعت شیرینی را از فر بیرون آورده و شربت را به ان اضافه می کنیم بعد از سرد شدن شیرینی آماده خوردن است.
شیرینی الماسی
شیرینی الماسی یکی دیگر از شیرینی های خاص و خوشمزه کشور ترکیه است که در ایام عید در سفره های ما ایرانی ها جای دارد که به صورت زیر تهیه می شود.
مواد لازم برای تهیه شیرینی الماسی
زرده تخم مرغ | 2 عدد |
آرد | 350 گرم |
پودر کاکائو | 20 گرم |
وانیل | بسیار کم |
کره | 250 گرم |
پودر قند | 125 گرم |
طرز تهیه شیرینی الماسی
1- در ابتدا کره که در دمای محیط قرار گرفته را با پودر قتد به صورت کامل مخلوط می کنیم.
2- در مرحله بعدی وانیل و زرده تخم مرغ به آن ها اضافه می کنیم تا کاملا یکدست شود.
3- در مرحله بعدی آرد و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و سپس به آرامی به بقیه مواد می افزاییم و کاملا آن ها را با هم مخلوط می کنیم، خمیر آماده شده را داخل نایلون قرار می دهیم و سپس به مدت سی دقیقه دریخچال می گذاریم.
4- پس از خارج کردن خمیر، به اندازه یک گردو از آن جدا کنید و آن را گرد و یک گودی در داخل آن برای تزینات انتهایی ایجاد کنید. شیرینی ها را روی سینی فر که کاغذ روغنی قرار دارد، بچینید.
5- در مرحله آخر سینی را درون فر با دمای 150 تا 180 قرار دهید و مدت 15 دقیقه صبر نمایید حال شیرینی شما آماده است و می توانید آن را به زیبایی با مربا یا شکلات آب شده تزیین کنید.
مطبخ شاپ، آشپزخانه مدرن
برچسب ها
نکات آشپزی
آیا این مطلب مفید بود؟ به اشتراک بگذارید
0 دیدگاه