چه کالاهایی ارائه میدهیم

دسته بندی کالاها

مشاوره در واتساپ تماس تلفنی

عوارض و معایب مصرف نسکافه فوری

5 اردیبهشت 1400| مطبخ شاپ

نسکافه فرآورده محبوب قهوه است. قهوه، با طعمی مسحور کننده برای بسیاری از مردم دنیا پس از آب و چای، محبوب ترین نوشیدنی است. به نظر عموم مردم نسکافه همان قهوه است که به صورت فوری تهیه می شود. امروزه نیز نسکافه های 3 در 1 در بازار به وفور پیدا می‌شود بدون آنکه از معایب نسکافه فوری به خصوص در ایران آگاه باشیم.

تهیه فوری نسکافه باعث شده به اندازه خود قهوه در دنیا خواهان پیدا کرده و 50 درصد مردم نوشیدن نسکافه را جانشین قهوه کنند. نسکافه؛ دلچسب ، فوری و ارزان لحظات سرد یک بعد از ظهر زمستانی را گرما می بخشد و صمیمیت یک بعد از ظهر تابستانی در کنار دوستان را افزایش می دهد. نسکافه برای بسیاری از دانش آموزان و دانش جویان به عنوان یک مسکن سریع عمل می کند و می تواند تا ساعاتی از خواب آلودگی جلوگیری کند. نوشیدن نسکافه با احساسات خوشایندی همراه است که بسیار دشوار می توان پذیرفت که این نوشیدنی جادویی می تواند مضرراتی هم داشته باشد. این مقاله به بررسی معایب نسکافه فوری و مشکلاتی که برای سلامتی ایجاد می کند، می پردازد.

ترکیبات نسکافه چیست؟

هرچند مضرات قهوه اسپرسو نیز در صورت مصرف بیش از حد، آشکار می شود، اما عوارض مصرف نسکافه فوری، به میزان مصرف ربطی ندارد و به ترکیبات آن برمیگردد. 

برای آنکه در خصوص معایب نسکافه فوری بدانیم لازم است کمی در خصوص روش تهیه صنعتی نسکافه فوری که می تواند عامل ایجاد برخی مضررات نسکافه باشد، اطلاعات کسب کنیم. قهوه فوری بوسیله دو روش اسپری درایینگ (خشک کردن افشانه ای) و یا فریز درایینگ (خشک کردن انجمادی) تولید می شود.  دانه قهوه پس از آنکه به وسیله یکی از این دو روش فرآوری شد، آماده استفاده یعنی حل شدن فوری در آب است. عطر، طعم و تا حدی کیفیت قهوه و پخش عطر آن با روشهای ذکر شده افزایش پیدا می کنند.

عوارض مصرف قهوه فوری

اما اینکار ممکن است باعث شود قهوه از نوشیدنی که حاوی آنتی آکسیدانهای فراوان و برخی ویتامینها نظیر ویتامینهای گروه B  است تبدیل به ترکیبی نه چندان سالم شود. معایب نسکافه فوری و سلامت نبودن آن  عموما از یکی از 4 عنوان ذیل حاصل می شود:

  1. استفاده بیش از حد مجاز کافئین موجود در نسکافه: مطالعات نشان داده است، کافئین زیاد باعث تحریک بیش از حد اعصاب مرکزی می شود، اضطراب، ناآرامی و در نهایت افسردگی ایجاد می کند. مصرف مقادیر زیاد قهوه همچنین ممکن است باعث سردرد، تحریک، زنگ زدن در گوش و ضربان نامنظم قلب شود. قهوه ماده ای اسیدی است وکافئین زیاد اسید معده را زیاد می کند. مصرف بیش از حد نسکافه فوری، می تواند باعث حرکت نامنظم ماهیچه های قلب شود. برای مادران باردار کافئین زیاد، ممکن است به زایمان زودرس منتج شده و در مادران شیرده مشکلات کبدی برای نوزاد ایجاد می کند.
  2. افزوده شدن روغن های هیدروژنه به نسکافه برای ایجاد حالت فومی:  متاسفانه در تهیه نسکافه های فوری برای ایجاد حالت فومی و طعم خامه از ترکیبات غیر لبنی یعنی روغن های هیدروژنه استفاده می شود. این دسته از روغنها کلسترول خوب خون HDL  را کاهش داده و باعث افزایش کلسترول بد خون LDL می شوند. بنابراین مصرف چند فنجان نسکافه فوری در روز ممکن است مستقیما کلسترول خون شما و سلامت قلب و عروق را تحت تاثیر قرار دهد.
  3. آکریل آمید موجود در نسکافه فوری: در زمان بودادن قهوه ماده مضری به نام آکریل آمید تشکیل می شود. البته وجود آکریل آمید در بسیاری از ترکیبات خوراکی دیگر که در حرارت بالا تهیه می شوند نیز گزارش شده است. قهوه های فوری و نسکافه های فوری به صورت متوسط دارای دو برابر آکریل آمید در مقایسه با قهوه دمی هستند. مشکلات عصبی و خطر بروز سرطان ها بخشی از معایب مصرف آکریل آمید ها است .
  4. شکر موجود در نسکافه فوری: خطرات و مضررات مصرف شکر که به روش های مختلف وارد رژیم غذایی فرد می شود، سالهاست که شناخته شده اند. ضرر شکر اضافی برای دندانها وکبد دو مورد از مشهورترین مضررات شکر هستند که به صورت مستقیم بدن را درگیر می کنند. اما اضافه کالری که به وسیله افزایش شکر به قهوه های فوری به بدن می رسد، باعث چاقی و مشکلات متابولیکی نیز می شود، دیابت و مشکلات قلبی و عروقی در صورت مصرف مستمر آن دور از ذهن نیست.
  5. خالص نبودن نسکافه: این موضوع به خصوص در ایران، بعد از تحریم‌ها و خصوصا در زمان کرونا که حمل و نقل مسافری کالا بسیار محدودتر شده‌است، بسیار اهمیت پیدا می‌کند. همانطور که می‌دانیم، کشور ایران اجازه مبادلات مالی و کالایی با بسیاری از کشورهای دنیا را ندارد و نسکافه اصل، با محدودیت فراوان و بیشتر از طریق حمل مسافری، امکان ورود به ایران و سوپرمارکت‌ها را دارد. بنابراین در بسیاری از موارد، افراد سودجو، با راه‌اندازی سوله‌هایی در مناطقی از کشور، اقدام به تهیه پودر یا گرانولی شبیه به نسکافه اما بدون تبعیت از فرمول اصلی آن می‌کنند و شیشه‌های نسکافه را با موادی که دارای ناخالصی زیاد هستند پر کرده و سلامت افراد را به خطر می‌اندازند.

چگونه خواب‌آلودگی را برطرف کنیم؟
پیشنهاد ما به شما این است به جای مصرف نسکافه، از روش‌های سریع دم آوری قهوه استفاده کنید. موکوپات، اسپرسوساز و فرنچ پرس، سه دستگاه ساده و در دسترس برای تهیه فوری قهوه سالم است.

اسپرسوساز بوش

قیمت و خرید انواع اسپرسوساز توکار

برای افرادی که حداقل دو فنجان قهوه در روز مصرف می‌کنند، تهیه اسپرسوساز بسیار مقرون به صرفه است. همچنین در شرکت‌هایی که حجم کار افراد زیاد و خسته‌کننده است، نصب یک اسپرسوساز توکار، می‌تواند انرژی و سلامتی افراد را تضمین کند.

میزان مجاز مصرف نسکافه در روز

هر فنجان قهوه به طور متوسط دارای 120 میلی گرم کافئین است. یک فنجان نسکافه در حدود 75 میلی گرم کافئین دارد. میزان مجاز مصرف قهوه در مردان و زنان و باتوجه به وزن بدن متفاوت است اما به صورت میانگین آن را 400 میلی گرم در روز در نظر می گیرند. بنابراین با مصرف بیش از 4 فنجان قهوه و یا 5 فنجان نسکافه فوری، گرفتار دردسرهای افزایش میزان کافئین در بدن خواهیم شد.

محدودیت ها در مصرف نسکافه

تحقیقات نشان داده است مصرف مقادیر زیاد نسکافه برای گروه های ذیل انتخاب مناسبی نیست :

  • بیماران قلبی: به دلیل افزایش سطح کلسترول خون.
  • زنان باردار و شیرده.
  • افرادی که سیستم عصبی آنها پاسخ مناسبی به کافئین نمی دهد.

آیا نسکافه لاغر کننده است؟

همانطور که گفتیم نسکافه دارای میزان قابل توجهی شکر و روغن‌های هیدروژنه است. این در حالی است که قهوه اسپرسو، کاملاً فاقد شکر و تنها دارای 0.2 گرم چربی است که همین باعث می‌شود نسکافه هیچ اثری در کاهش وزن نداشته، بلکه باعث چاقی نیز شود.

مصرف حد مجاز و کمتر از آن برای افراد سالم معمولا مشکلی ایجاد نمی کند، اما حتی یک فرد سالم هم در صورتیکه مصرف نسکافه را در رژیم غذایی روزانه خود وارد کرده، باید در خصوص روغن های هیدروژنه موجود در نسکافه، شکر و اضافه کالری موجود در نسکافه آگاه باشد.

مزایای قهوه دمی

قطعا مصرف میزان مجازی از قهوه های دمی در انواع مختلف آن می تواند باعث ارتقاء سلامت فرد شود؛

  • افزایش انرژی و بهبود عملکرد فیزیکی
  • افزایش چند درصدی سوخت و ساز بدن
  •  ارتقاء عملکرد مغز و جلوگیری از بروز برخی بیماریها مثل پارکینسون و آلزایمر
  • کاهش خطر ابتلا به سرطان کبد، سرطان پوست

 از معروف ترین فواید نوشیدن منظم قهوه هستند. بنابراین صرف قهوه به صورت تلخ یا با افزایش اندکی شیر یا شهد توت و عسل، می تواند، لذت بخش و سلامت باشد. این افزایش شکر و مواد فوم کننده به نسکافه های فوری است که مصرف آن را مضر کرده و تجربه شیرین یک فنجان قهوه در روز را به یک عادت بد غذایی مبدل می کند.   

تجهیزات آشپزخانه مطبخ شاپ

برچسب ها

0 دیدگاه

دیگاه خود را به اشتراک بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد . بخش های مورد نیاز علامتگذاریشده اند *